減重第六迷思：低GI飲食一定可以減重嗎？

很多人都知道「低熱量飲食可以控制體重」和「低GI飲食可幫助減重」吧！

但事實並非這麼簡單！！！！

理論上，低熱量飲食和低GI飲食如果吃對的話，確實對減重很有幫助，但是NG的飲食習慣，就算是低熱量或低GI，都會讓你越吃越胖喔！ 

很多朋友都很愛吃澱粉類食物，例如：飯、麵、饅頭等。尤其是有一些長輩，由於獨居或是為了簡單且能吃飽就好的想法，總是飯吃多一點，油膩的多吃一點，菜少吃一點，總覺得吃的白白胖胖的比較有福氣，瘦八八的沒福氣的觀念。

結果很多人在健康檢查時，發現血糖開始偏高，通常醫師會說再降不下來，就要吃降血糖藥！

通常醫院會請營養師，幫大家衛教，建議低GI飲食。

低GI飲食本來是應用在糖尿病人身上，但越來越多人也用在減重。低GI食物一定可以減重嗎?讓我們來看看吧!

GI(Glycemic index簡稱），中文叫「升糖指數」就是我們吃的食物，造成血糖上升速度快慢的數值。

那食物GI值的測定怎麼來的呢？
就是服用純葡萄糖100g後，2小時內增加的血糖值為基準（GI值=100），其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。是顯示食物經腸胃道消化吸收後，其所含的醣份造成血糖上升的速度快慢，這就是GI值。

低GI飲食，吃下去不會讓血糖急速升高，可降低胰島素的分泌，也可減少熱量的產生和脂肪的堆積，還可以降壞膽固醇(LDL)和提升好膽固醇(HDL)，這就是減重的人會應用低GI飲食來減肥的原因。

那我們要怎麼知道食物是低GI食物呢?

下面用簡單的幾種方法判定

1、纖維越高的，GI越低。如全麥麵包就比白麵包低。
2、含酸量越高的，GI越低，如檸檬比西瓜低。
3、未經加工過的食物，GI越低。
4、澱粉糊化程度越低，GI越低，所以乾飯比稀飯低。所以家中長輩如果有糖尿病又愛吃粥的，一定要注意！

如果是外食族，又要怎麼吃，才可以達到低GI飲食呢？
1、多吃蔬菜：大部分的蔬菜都是低GI的，而且又含有大量纖維素，熱量也低，可以多吃。
2、多吃大豆食品：大豆食品含有豐富的蛋白質，也比肉類多了纖維素和低油脂的優點。
3、用糙米飯取代高GI易升糖的白米，高纖維素的全麥吐司取代白吐司。
4、水果取代易升糖的果汁和飯後甜點，但西瓜、葡萄和荔枝屬高GI要特別注意。

最後,低GI飲食一定可以減重嗎？
低GI並不等於低熱量！
吃低GI食物還是要注意總熱量有沒有超標，不然吃了一堆低GI，但高熱量的食物，還是會讓血糖上升和脂肪找上門，反而達不到減重的目的！

如果您想減重或是患有糖尿病，升糖指數是否可用於控制血糖或減重？
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升糖指數可能有一些好處，但也有一些問題存在。問題包括：

1、單一的食物而不是食物的組合可以不同地影響血糖。
2、不考慮影響血糖的所有變量，例如：如何準備食物或食用多少。
3、僅針對食物中的碳水化合物來做計量。
4、不根據營養成分對食物進行排名 - 低GI的食物可能含有較高的熱量，糖或飽和脂肪。
5、遵循血糖指數可能很困難。首先，對於低，中，高血糖食物沒有標準。
6、食品包裝上沒有列出其GI排名，很難評估。

健康飲食習慣，控制食物份量和計算熱量的基本原則，才能更好地控制體重和控制血糖的方法。

以下是常見食物的GI值及其熱量表：