減重第三迷思：吃地瓜就能減肥嗎？

先說結論，不是吃地瓜就能瘦啊！！

先來看看地瓜的營養成分(每一百公克)

從基本營養素的角度來看，地瓜的最大亮點就是纖維！每100公克有2.4公克。

纖維，在澱粉類食物中算是很很好的，吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維，達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來看，地瓜有非常好的維生素Ａ來源！
每100公克含1520RE的維生素Ａ，是同量番茄的18倍，想要補充維生素Ａ者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素Ｃ，但因維生素C會溶於水，對光熱（溫度）很不穩定，而地瓜一定要經過烹調才能食用，所以，地瓜不是好的維生素Ｃ食物選擇。

從礦物質的角度來看，地瓜是鉀的良好來源！每100公克含290毫克鉀，而一般地瓜一條約200~300重，吃一條就可吃鄏600~700公克鉀，故可說是很好的鉀來源食物，想要補充鉀的人固然可多吃地瓜，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取。

總結上述，從營養的角度來看，地瓜為屬於非精緻澱粉食物、富含纖維、維生素Ａ及鉀的食物，相較於一般我們日常所吃的澱粉類食物（飯、麵、麵包吐司等）來說，地瓜可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物！

到底吃地瓜不是就能減重呢？

首先，來看看地瓜的熱量到底高不高。

每100公克124大卡，這是什麼意思呢？如果讓我們換成用食用量來看的話，以現在最夯的烤地瓜來看，小一點，約半個手掌大小的，大概就有超過300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。重點是，吃這樣一條地瓜並不會飽，吃個兩條熱量則可媲美一個便當或一餐，所以從熱量的角度來看吃地瓜是無法減肥的，你只會覺得吃得很委屈（這是烤的，又只吃這麼一小條，為什麼吃這麼少還是不會瘦？！），甚至還會因此而吃胖！以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來看，一天只能吃四條地瓜而已！

可是很多人說地瓜是低GI的食物，不是吃低GI的食物比較不會胖嗎？

錯。低食物GI值低≠吃不胖。

地瓜的升醣指數(GI)值約55。

所謂GI值是用來檢測食物吃到體內對血糖的波動大不大，若吃一個食物會讓血糖快速上升，就會促使身體分泌較多的胰島素出來將這些多餘的糖帶到細胞儲存，故會有所謂食物的GI值越高，越容易刺激胰島素，使熱量轉變為脂肪而變胖；GI值低則較不易變胖的說法。


實際上，會不會胖與熱量多不多有關，和GI值沒有絕對關係，舉例來說油脂和肉類食物GI值很低(因為這類食物含醣份低，故吃了後血糖不會快速上升，故GI值很低)。

但吃多了還是會胖；而低GI值的澱粉類食物你若吃太多也會胖。

要說低GI食物對減肥的幫助，頂多是說它必較不會引起血糖波動，故較不會刺激食慾而已。

那減重到底可不可以吃地瓜？

可以。

基本上，地瓜是一個營養價值蠻高的澱粉類食物，GI值不高，且富含纖維，很適合規劃到減肥飲食中，取代原本所吃、營養價值較低的米飯、麵包、吐司之類的主食。
但不要為了減肥而以地瓜為正餐（因為吃一條不會飽，吃兩條熱量太高），或聽說吃地瓜可以減肥而拿地瓜當點心吃；或為了減肥而只吃地瓜。